【菠菜鸡蛋汤面】
所需材料：挂面1把、鸡蛋1个、菠菜2棵、盐适量、香油半汤匙、葱1段、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备一个大碗，把葱花、盐、鸡精、生抽、香油，一起放入碗内。
2.锅内加入水烧开，舀出一些热水，淋在装调料的碗内，加入半碗水就可以了。
3.把鸡蛋磕入锅内煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。
4.下入挂面，把挂面剥散开，将面条煮至快熟时，下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深绿。
5.将面条和菠菜一起捞出，放入装调料的大碗内，放上荷包蛋，菠菜鸡蛋面就做好了，如果喜欢吃辣的，加点辣椒油，味道更好吃。
小贴士：用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。
菠菜汤面的家常做法王刚 扩展
食材清单
菠菜 300克 、 热狗肠 2根 、 优选木耳 300克 、 金针菇 200克
烹饪步骤
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准备手擀面
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面条搞定，烧水煮面。同时，准备面汤。
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面汤主要角色：新鲜菠菜！但入面汤前用开水焯一下，免除涩涩的口感。
4/7
热狗肠。
5/7
金针菇。也用开水焯一下，再放入面汤。
6/7
面条煮好后，盛入碗中，将食材准备好后摆在面条上，最后上汤！
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热腾腾的，面汤可以根据自己的喜好配。
菠菜汤面的家常做法王刚 扩展
菠菜400克，鸡蛋2枚，胡萝卜1/2根，细乌冬面180克，清水适量，盐少许，香油少许，色拉油少许，葱2小段
做法步骤：
1/12 菠菜400克洗净备用。
2/12 胡萝卜1/2根切片备用。
3/12 炒锅中倒入适量清水烧开后放入菠菜焯水后捞出。
4/12 捞出后的菠菜用凉水浸泡过凉后沥干水分备用。
5/12 细乌冬面备用。
6/12 葱二小段备用。
7/12 鸡蛋二枚，煎成荷包蛋备用。
8/12 锅中煎蛋后剩少许油，放入葱花爆香。
9/12 加入适量清水烧开后放入细乌冬面煮至9成熟。
10/12 放入胡萝卜片，加入适量盐调味，胡萝片煮熟后淋入适量香油即可关火。
11/12 碗中盛入适量面条、胡萝卜片和汤，放入适量焯水后的菠菜，加上一个荷包蛋。
12/12 一碗色香味俱全，营养美味的菠菜汤面做好了。
